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“辣條”是不少人所青睞的休閑食品，更是很多人兒時(shí)的一種回憶。然而，辣條的市場之路并不順暢，近些年來，總有類似于“揭秘辣條制作過程”“吃辣條引發(fā)疾病”等報(bào)道出現(xiàn)，家長們更是把辣條等同于垃圾一樣反感。誰能想到，辣條也能夠迎來自己的春天。
說起辣條，相信不少人都會把它當(dāng)做童年的記憶。作為休閑食品的后起之秀的辣條,伴隨80、90后甚至00后的成長,但是對其評價(jià)卻褒貶不一。有人說，在經(jīng)歷了粗放的十年、黃金的十年之后,辣條產(chǎn)業(yè)也將邁入綠色未來了。
辣條也是歷史久遠(yuǎn)。中國辣條起源于湖南岳陽平江清朝著名貢品——平江醬干,它是集鮮、嫩、咸、辣、甜五香于一體的平江傳統(tǒng)名吃。從2000年起開始平江人在平江醬干的生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上,結(jié)合本地愛吃的香、辣的習(xí)慣,以小麥、辣椒等天然食材為主要原來,經(jīng)濟(jì)壓熟制、成型、調(diào)味而成的一種即食休閑食品,此后辣條就慢慢跟大家打上了交道。然而這個(gè)階段全部是手工作坊,加工粗糙,衛(wèi)生狀況也不容樂觀,監(jiān)管不利,所以這是辣條一度被人們認(rèn)為是垃圾食品中的“垃圾”。
近些年來，中國美食逐漸走上“國際范”。煎餅果子在紐約走紅、老干媽讓老外愛不釋手、豆腐腦“攻陷白宮”,中國的辣條也曾一度登上了BBC。所以說，只要監(jiān)管部門監(jiān)督到位，食品公司良心制作，辣條也并非是絕對的垃圾食品，如果辣條走向綠色生產(chǎn)，健康美味，我們也就不用再擔(dān)心“辣條”對身體的危害，盡情的享用它的美味了。
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